Bucatini com Molho de Marisco (Bucatini con sugo di Cozze)
Uma receita do Chef Bruno Stippe
Ingredientes
400g de massa tipo Bucatini
800g de mariscos sem casca
300g de molho de tomate
½ xícara de azeitona preta
4 dentes de alho
6 files de aliche
salsa picada a gosto
sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
azeite extra virgem a gosto
mariscos com casca para decorar
Modo de preparo
Triturar a metade dos mariscos e reservar, refogar rapidamente no azeite o alho, os mariscos triturados, a azeitona e o aliche, junte o molho e deixe apurando até que esteja bem saboroso, então junte o restante dos mariscos sem casca e misture bem, coloque por cima alguns mariscos com casca para que aqueçam bem, retire-os e reserve, cozinhe a massa al dente, escorra e misture, deixe ferver um pouco com o molho, sirva, polvilhe a salsa e finalize com os mariscos com casca.
Via Le Creuset
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